お待たせしました～～～！さつまいものケーキのレシピです。えっと・・・これは私のオリジナルではなくて、前にネットで見て作りましたが、そのページを探すことができませんでした。なので、私のメモと記憶を頼りに紹介します～。
★材料★（パウンド型１個分）
さつまいも・・・250～300ｇ
牛乳・・・・・・・100CC
卵・・・・・・・・・2個
無塩バター・・50g
砂糖・・・・・・・６０g
薄力粉・・・・・15g
ベーキングパウダー・・・７g
バニラエッセンス・・・適量
★作り方★
１．さつまいもは１cm角のさいころ型に切って牛乳の中に入れてお芋がやわらかくなるまで煮る。柔らかくなったら潰してペースト状になったら火を止めてます。
２．ボウルに無塩バターを入れてクリーム状になるまでよく混ぜます。
３．そこへ卵と砂糖を加えてさらに混ぜます。
４．さらにバニラエッセンスと潰した芋も入れて混ぜ、そこへ小麦粉・ベーキングパウダーを入れてゴムベラでさっくりと混ぜます。
５．型に紙をしいて生地を流し込み180℃のオーブンで30分～40分焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです！
最初のさつま芋を潰すときに、ちょっと固形が残る感じにしても美味しいです♪頑張って作ってみて下さいね♪