Sunday, June 29, 2008
たこ焼きパーティー
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今日は朝から雨雨雨・・・・こんな退屈な日は家族でたこ焼きやろうや～～って・・・・実はたこ焼きやるの2回目。今日はね、ネットでたこ焼きの黄金比は１：１：２（卵：小麦粉：ダシ）って書いてあったから、今日はその通りにやってみた！でも・・・・なんか・・・いまいち？たこ焼きって奥が深いんだなぁ・・・ずっちゃんも悩んでます。関西出身の方～、美味しいたこ焼きの作り方を教えて下さい～。できれば、MoMo家で・・・。

6/29/2008 11:14:35 PM (東京 (標準時), UTC+09:00)
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6/30/2008 1:33:37 PM (東京 (標準時), UTC+09:00)
はい、関西出身です。
お好み焼きは良く作るけど、たこ焼きはあんまり自分で作らないなあ。

だしは、昆布といりこが私は好きです。が、昆布と鰹節もぐっど。
ちょっと砂糖と塩と酒としょうゆを、ほんまにちょっとずつ、いれるとだしがやわらかくなりますぅ。だしは冷やしてから卵と小麦粉と混ぜます。
だしが多めかな、と思うぐらいでちょうどいいはずですぅ。（ちゃんと測ったことないねん。あはは～）
小麦粉は薄力粉、日清のバイオレット（お、商品名出してもええん？）が美味しいと思います。

あと、紅しょうがちっちゃく切って、、、入れた?
天かすも、、、入れた?
ねぎや桜海老は、お好みで～。

そんなとこでいかがでしょうか。
ぜぜぷん
6/30/2008 10:53:42 PM (東京 (標準時), UTC+09:00)
>>ぜぜぷんさん♪
きた～～～～！！！
実は、関西出身のぜぜぷんさんを期待してたねん♪
ほうほう、メモメモ・・・・。
ダシはね、昆布と鰹節でとったんだけど、生ぬるいときに
卵と小麦粉と混ぜてしまったわぁ・・・。
しかも、味付けは一切してなかったし。
冷やしてから混ぜないといかんかったのね。
紅しょうがは・・・苦手で入れてないの・・・。
やっぱ、入れないと美味しくない？
天かすは入れたよ。
でもね、具がたこ焼きの中央にならないの。なんで？
下（上？）に全部固まっちゃう。
あ～、難しいわぁ・・・。
アドバイス、ありがとう。とっても勉強になりました♪
MoMoお姉ちゃん
7/1/2008 2:48:06 AM (東京 (標準時), UTC+09:00)
具がたこ焼きの中央にならない？
先に汁（というか、卵と出汁と小麦粉を混ぜたもの）を、鉄板に入れて、、
ほんでなんとなくくるっとひっくり返したい寸前に具を入れ、、、てる？
ぜぜぷん
7/2/2008 10:38:12 PM (東京 (標準時), UTC+09:00)
>>ぜぜぷんさん♪
そうなん。
具を入れるタイミングを間違えてたわ～～。
あのね、汁を鉄板にかなり入れて、入れたらすぐに
具を入れてた。そしたら、上にプカプカ浮くでしょ？
で、ひっくり返すと具が下（上？）にかたまっちゃう。
説明悪い？
ひっくり返したい寸前に具を入れるとええのん？
MoMoお姉ちゃん
7/3/2008 12:55:25 AM (東京 (標準時), UTC+09:00)
わかるわかる。

そおそお、汁を入れて、ちょっとしてから具をどうぞ～。
ぜぜぷん
7/3/2008 12:56:45 AM (東京 (標準時), UTC+09:00)
具を入れたら汁がほどよくなるまで混ぜるっ。ほんでひっくり返すっ。

でやってみてくださ～い。
ぜぜぷん
7/3/2008 10:46:10 PM (東京 (標準時), UTC+09:00)
>>ぜぜぷんさん♪
なるほど～～～～～！！！！
具を入れてから混ぜるんやねぇ～。
そっか、そっか。
そしたら、ほどよく固まってるところを混ぜるから
浮かんでこなくて具が真ん中になるんだね。
分かった！やってみるぅ～～～。
ぜぜぷんさん、ありがとう。
今度はお好み焼きも教えてね～～～♪
MoMoお姉ちゃん
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